Les « Rhums Arrangés » sont originaires de l’Ile de la Réunion.
Au fil du temps, Franck Oksen a développé sa propre technique de macération en s’inspirant des « Spiced Rum » qui sont tout simplement des « Rhums Arrangés » macérés avec du Rhum à 40°.
Son idée, sublimer tous les parfums d’un seul et unique ingrédient à la fois.
Il part du principe que le Rhum agit comme l’alcool des parfums. Il extrait aussi bien toute la gamme aromatique que les tanins des ingrédients macérés.
Et tout cela il l’obtient avec du temps, l’amour du travail bien fait et l’écrin qu’il estime être le meilleur : les Rhums Agricoles.

Les deux premiers parfums de la gamme de Spiritueux « Famille OKSEN »
cannelle et vanille, proviennent exclusivement d’épices provenant de coopératives agricoles de l’île de Madagascar, respectueuses de leur environnement et du travail des paysans. Les deux suivants, la banane et l’orange-café sont de la même lignée.
Une même recherche de la qualité et de la perfection olfactive et gustative a guidée leur longue préparation.
L’ensemble de la gamme est bénéficie d’un léger sucrage au sucre de canne puis une filtration à froid avec des filtres exclusivement en papier.

Cette macération a la particularité d’utiliser une gousse de vanille de Madagascar arrivée à sa pleine maturité sur sa liane. On retrouve dans ce « Spiced Rum Vanille »
à la robe dorée, tous les arômes de la vanille racée, légèrement caramélisée avec des notes de chocolat.

Robe : paille – Nez : vanille intense – Bouche : douce et souple, un rappel de notre enfance. Finale riche avec une belle complexité – Accords gourmands : crème caramel, riz au lait, banane flambée.

sans adjuvant

Confectionné à partir de bâtons de cannelle entiers de Madagascar,
ce « Spiced Rum Cannelle » provient d’une macération suffisamment longue pour apporter à la fois la force de l’épice et une note de boisé provenant du véritable copeau du cannelier.

Robe : cuivrée – Nez : cannelle, épices douces – Bouche : ronde,
suave – Accords gourmands : moelleux au chocolat, sauce cannelle.

sans adjuvant

L’OKSEN banane fût complexe à réaliser.
C’est une banane mûre provenant d’Equateur que j’ai choisie pour ce Spiced Rum. Douce, mure, elle apporte la rondeur, le parfum enivrant d’un fruit parfaitement cultivé et des teintes vertes rappelant que la banane est le fruit d’une herbe géante !

Robe : caramel aux reflets verts – Nez : banane subtile – Bouche : véritable velours, un voyage sous les tropiques – Accords gourmands : crêpes, gaufres.

sans adjuvant

C’est le premier assemblage de deux macérations distinctes.
Sans traitement, les oranges Bio entières sont plus lentes à macérer.
Elles apportent la fraicheur de l’agrume et l’intensité de son zeste au Rhum.
Le café Moka Bio donne plus rapidement au Rhum ses notes torréfiées.

Robe : Profonde – Nez : Frais et suave – Bouche : Une attaque orange intense avec toute complexité de café fraichement torréfié laisse place à une subtile
armertume. – Accords gourmands : Grog au thé ou à l’eau chaude
(une cuillère de Rhum OKSEN par tasse).

sans adjuvant